ビール好き必見！アメリカンスタイルIPA（インディア・ペールエール）の魅力とは？

アメリカにおけるビールの歴史は、長い間大手ビールメーカーが市場を席巻していました。

しかし、近年では個性豊かなクラフトビールが注目されています。

一方、メキシコのビールと言えば、この銘柄が有名です！

アメリカビールの歴史を解説

アメリカビールの歴史は、植民地時代にさかのぼります。

最初の植民地であるバージニアでは、17世紀にビールの製造が始まりました。

当時の植民者たちは、イギリスやオランダから啓示を受け、地元の穀物を使用してビールを作り、消費しました。


18世紀に入ると、植民地はビール醸造の技術を改良し、より多くの穀物を生産するようになりました。

この時期には、アメリカのビールはイギリスのポーターやエールに影響を受けていました。

しかし、アメリカ独自の醸造スタイルも発展しました。

例えば、コーネル大学の学生らがアメリカの気候や材料に適したビール製法を開発しました。


19世紀に入ると、アメリカはドイツからの移民の波を迎えました。

この移民たちは、自国の伝統的な醸造技術を持ち込み、ビール製造業界を大きく変えました。

彼らの影響を受け、アメリカではラガービール（ピルスナーなど）が人気を集めるようになりました。


ただし、アメリカのビール産業は第一次世界大戦や禁酒法の影響を受けました。

戦争中は、原材料の制限や輸送の困難さからビールの供給が減少しました。

そして、禁酒法の施行により、アルコールの生産と販売が完全に禁止されました。


禁酒法時代のアメリカでは、アルコール度0.5％未満の「ニア・ビール」が唯一合法的に製造されました。

しかし、密輸入や密造などの非合法な活動が横行し、禁酒法に対する批判が高まりました。

この状況は、1932年にアルコール度3.2％のビール販売が許可されたことでやや緩和されました。

そして、翌年の1933年には禁酒法自体が廃止されました。


禁酒法廃止後、アメリカのビール産業は再び成長しました。

大手ビール会社が市場を独占していましたが、1970年代から1980年代にかけて、小規模なマイクロブルワリーが増加しました。

これにより、クラフトビール（特徴的な風味やスタイルを持つビール）の人気が広まりました。


現在、アメリカは世界でも有数のビール消費国であり、多様なビールスタイルやブランドが存在します。

マイクロブルワリーは、地域ごとの特産品や独自の醸造スタイルを追求し、多様なクラフトビールを提供しています。

また、IPAやスタウトなどの特色のあるビールも人気です。

アメリカでは大手ビールが幅を利かせていた

アメリカでは、大手のビール会社が市場を席巻していました。

特にアンハイザー・ブッシュ社のバドワイザーやミラー社、クアーズ社が人気を集め、大量生産によって圧倒的なシェアを占めていました。


アンハイザー・ブッシュ社は、1876年に設立され、バドワイザーというブランドで知られるビールを製造しています。

バドワイザーは、下面発酵ビール（ラガー）のピルスナースタイルであり、喉ごしのよさと苦味の少なさで親しまれています。

アンハイザー・ブッシュ社は、低温殺菌を導入し、冷蔵コンテナで全米にチルド輸送する体制を整えることで、1901年には全米首位になりました。


禁酒法が廃止された後は、地元の醸造所が衰退した地域にアンハイザー・ブッシュ社のバドワイザーが浸透していきました。

また、ミラー社やクアーズ社も低カロリーブームを起こし、力を伸ばしていきました。


アメリカでは、その他にもアメリカン・ラガーやカリフォルニア・コモンビールなど、多様なラガービールが醸造されています。

アメリカン・ラガーは、軽い飲み口の淡色のラガーで、特にアルコール度数が低い「ライトラガー」が主流です。

一方、カリフォルニア・コモンビールは、本来低温で発酵させる下面発酵酵母を特殊な製法で常温発酵させるビールであり、シャープな飲み口が特徴です。

このビールは、ガスがビールに溶けきらずに残り、栓を抜くとプシューッと蒸気機関のような音がするため、「スチームビア」とも呼ばれています。


以上が、アメリカで親しまれているアメリカン・ラガーやカリフォルニア・コモンビールなどの代表的なラガービールについての紹介です。

個性派！クラフトビール登場！

近年、アメリカでは大手のライトビールから一転、クラフトビールが主流となっています。

クラフトビールとは、伝統的な製法を尊重し、工業的な大量生産ではなく、手作り感と独自の個性を持つビールのことを指します。


アメリカにおいても、クラフトビールブームが広がりました。

2017年時点で6000以上のマイクロブルワリーが誕生し、その多くは西海岸で急成長を遂げました。

特にウエストコーストスタイルと呼ばれる、アメリカ産ホップを使用した上面発酵ビール（エール）のペールエールやIPA（インディアペールエール）は人気となりました。


アメリカのホップは、グレープフルーツを思わせる柑橘系やトロピカルフルーツの香りがはっきりしており、個性的な味わいを持っています。

そのため、アメリカのクラフトビールは新鮮なホップの風味が際立ちます。


アメリカのマイクロブルワリーは、多くがレストランを併設しており、リゾート地や町中で営業しています。

地元の料理と相性を考えてビールを提供し、より多くの人々にその味わいを楽しんでもらおうとしています。


さらに、アメリカのクラフトビールは非常に多様で、様々なスタイルが存在します。

アメリカンスタイル・ペールエールは、イギリス発祥のペールエールをアメリカンホップを使って仕上げたビールで、フルーティかつフローラルな柑橘系の香り、ほど良い苦味と爽やかな口当たりが特徴です。


また、アメリカンスタイル・IPAは、イギリスから支配地のインドへ船でビールを輸送していた18世紀末頃、劣化防止のために大量にホップを入れてアルコール度数も高くしたビールに由来します。

アメリカではこれに影響を受け、アメリカ産のホップを使用したホップの苦味が強く、華やかな香りが際立つドライなビールを楽しんでいます。


アメリカでクラフトビールを堪能するためには、ぜひマイクロブルワリーを訪れてみることをおすすめします。

その地域ならではの個性的なビールを生で楽しむことができ、ビールの世界がさらに広がるでしょう。

アメリカのクラフトビールは、その個性派な味わいゆえに、日本でも大人気となっています。

ぜひ一度、アメリカを訪れてみてください。

メキシコのビールといえばこれ！

メキシコのビールといえば、透明な瓶に入った淡色の「コロナ」がよく知られていますが、実はメキシコはビールのスタイルが豊富なビール大国です。


メキシコには、20種類以上の国産ビールが存在しており、それぞれ個性的な味わいを持っています。

コロナのような軽くて爽やかな味わいのビールには、ライムやレモンを絞って飲むスタイルが有名ですが、他にもアルコール度数が高く濃色のビールもあります。


ビールの光の影響を受けると変質や日光の臭いがつくため、茶色の瓶が一般的に採用されています。

しかし、コロナは透明な瓶を使用しています。

これは、日光臭と呼ばれる不快な臭いがつくことを避けるため、メキシコ特産のライムを入れて飲み始めたといわれています。

ライムの風味がビールに特別なアクセントを加え、爽やかな飲み口を楽しむことができます。


コロナの爽やかな味わいは、暑い日にぴったりです。

また、苦味も少ないため、ビールの苦手な人にもおすすめです。

ただし、メキシコにはさまざまなビールがありますので、是非他の種類のビールも試してみることをおすすめします。